Nato il 23 settembre del 1977 a Venezia, Fabio Ongaro è alto 1,83 m e pesa 104 kg; dopo una lunga trafila nella Nazionali giovanili nel ruolo di flanker, esordisce con la Nazionale maggiore per la prima volta l'11 novembre 2000 a Rovigo, contro il Canada (22-17 per i canadesi). Una presenza da capitano nella partita contro gli Stati Uniti nel 2004. Nella stagione 2005-2006 vince lo scudetto con il Benetton Treviso. La finale - scudetto è la sua ultima partita con il club veneto: infatti, dalla successiva stagione gioca per il club inglese dei Saracens F.C..

Presenze in nazionale italiana (CAP): 43 (1 da capitano).

Sei Nazioni disputati: 2003, 2004, 2005 e 2006.

Mondiali disputati: 2003.

Punti segnati con la nazionale: 20 (4 mete).